テキトーべんとう日記：ニラ玉風の卵焼き
男子大好きニラ玉を卵焼きに
ニラが余ってしゃあああない！！
まだまだ消費できない！！
毎日ニラ料理・・・・。
チヂミ、餃子、ニラたま、麻婆豆腐、かに玉、豆腐とニラの玉子とじ・・・・
いろいろ工夫して毎日消費しているのに、
お、終わらない（笑）
当然、弁当にも入れます！
（材料）
ニラ・・・・5本
卵・・・・２個
オイスターソース・・・小さじ1
砂糖・・・・小さじ1/2
（作り方）
ニラを2センチ幅に切って、まずニラだけ炒めます。
卵を解いて、その中に炒めたニラと調味料を入れて、卵焼きにします。
黄色の卵に緑の葉物を入れると、色が映えてとってもきれいですよね。
テキトーべんとう日記：大葉チーズチキン
もらった大葉でチキンをアレンジしました！！
大葉をたくさんもらったので、何かアレンジできないかと考えて・・・・
とりあえず、塩コショウとチーズで焼いたら間違いないだろう！！・・と（笑）
（材料）
鳥もも肉・・・・３個
大葉・・・・・・4枚
かけるチーズ・・・適量
塩コショウ・・・・適量
（作り方）
鳥モモ肉に塩コショウして焼きます。火が通ったら大葉とチーズをかけてできあがり！
ん〜〜〜〜〜〜
大葉のいい香り〜〜〜〜〜♪
超美味しい！！皮から手作り餃子★
皮から手作り餃子！！
皮から作るともっちりの皮と餡のコラボレーションで、超うまうま〜〜になります♪
（自分で苦労して食ったから余計に美味しく感じるのかも・・・）
実際のものがこちら！！
・・・でも3時間くらいかかります（笑）
気合を入れて作れる時にしか作りません！
皮を手作りすると1個がそれなりのボリュームになるので、ほかのおかず、ご飯はいらないと思います。
ものぐさの私が久々気合の入った餃子を作ったのは、
大量に入ったニラを買ったから！！
みてこれ！！これ見て！（笑）
この量！！ズッシリ！
なんとか消費しないと・・・
手作り餃子の皮
（材料）
薄力粉・・・・100グラム
強力粉・・・・100グラム
お湯・・・・・100グラム
（作り方）
全部混ぜて、こねて、30分おいて、10gずつ包丁で切って、棒で丸型にしながら伸ばします。
以上！！簡単！！！
餃子の餡
（材料）
キャベツ・・・・3枚
ニラ・・・・・・市販の1袋の半分
ニンニク・・・・1かけをすりおろしておく
餃子のもと・・・1袋
豚ひき肉・・・・200グラム
（作り方）
豚ひき肉と餃子の元を混ぜておいて、そこにみじん切りにしたキャベツとニラを投入し、混ぜる。
あとは包むだけ〜〜〜〜
超簡単！！炊き込みご飯！！★覚えるのは3つだけ★
炊き込みご飯はこれだけ覚えればめちゃくちゃ簡単！！！
（味付けの材料）＊2合分
・醤油・・・・大さじ2
・みりん・・・おおさじ2
・白だし・・・おおさじ4
いじょーーーーーう！！！
ね、めっちゃ簡単！！！！
研いだお米にこれ入れて、水を2合分のところまで入れます。
あとは好きな具を入れるだけ。
具も深く考えないで！！
冷蔵庫に余っているものを適当に入れるつもりで。
具の例！！
肉系・・・
・鳥モモ肉を３個分解凍して、小さく切って入れる
・シーチキン1缶、そのままぶち込む
・鳥のひき肉・・・・100グラムくらい
・肉の代わりに油揚げ
・鮭フレーク
野菜系・・・・
・しめじ、しいたけ、えのき、エリンギなどのきのこ系
・にんじん
・たけのこ
・だいこん
・ごぼう
こんな感じで、適当に炊くだけで、みんな大好き炊き込みご飯のできあがり★
おにぎりにして持たせても、お弁当に詰めても、おいしく食べられます♪
テキトーべんとう日記：夜ご飯の残り物
この日の夜は、少し気合を入れてご飯を作ったので、少し残しておいて、適当に詰めました。
こんな日は、お弁当ありきで夜ご飯のメニューを考えています。
つまり、夫は夜も、次の日の昼も同じメニュー（笑）
まあ、好きそうなものばっかりなんで、いいでっしょ。
（メニュー）
・エビチリ（エビチリのもとで作ってます）
・はるさめサラダ（はるさめサラダのもとがありました！）
・スパニッシュオムレツ
・茹でブロッコリー
こうやって写真で見ると、なんか汚いですね・・・・。
あぁ、キレイに詰めようとしていないからか・・・・。
テキトーべんとう日記：鶏肉をカレーにアレンジ
鳥モモ肉をカレーにアレンジします。
ルーは使いません！
でも簡単に、ちゃちゃっとお弁当用カレーを作ります。
鳥モモ肉をメインに、カレー粉でアレンジ★
（材料）
鳥モモ肉・・・・・３個分
玉ねぎ・・・・・・1/4個
バター・・・・・・20g
SBカレー粉・・・ティースプーン山盛り1杯
小麦粉・・・・・ティースプーン山盛り1杯
鶏ガラだしのもと・・・ティースプーン1杯
塩コショウ・・・・・・少々
ニンニク（チューブ）・・・1センチくらい
生姜（チューブ）・・・・1センチくらい
（作り方）
玉ねぎを5㍉幅くらいに切ります。
切ったらまな板の上に広げて、小麦粉とカレー粉をまぶします。
フライパン（卵焼き用）にバターと溶かして鳥モモ肉と一緒に炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら（5分くらい）、水を2センチくらい足します。
そこに、鶏ガラ出汁のもと、ニンニク、生姜、塩コショウを投入。
焦げないように、木べらで混ぜながら、煮詰まってドロドロになるまで煮込みます。
お弁当用に、鳥モモ肉にカレーが絡むようになるまで水分を飛ばして完成です♪
味を見ながら、パンチが足りなければ塩コショウと鶏ガラ出汁のもとを足します。
出来上がると、美味しそうでついつい味見をしてしまうので、少し玉ねぎを多めに入れておくといいかも（笑）
下の写真は炒め中〜〜
出来上がりはこちら。
お弁当用に作るくらいだったら、SBカレー粉を使って手作りした方が、量も味も調整できるから、これで作ってます♪
あ、普段のカレーは、カレールーで作ってますよ。
一時期手作りキーマカレーに挑戦していた時期があったので、その時のカレー粉が余ってました。
ちなみに、手作りキーマカレーはうまくいきませんでした（笑）。
まずくはないんだけど、なんかパンチが足りないというか・・・。
やっぱり、市販の「◯◯のもと」を使ったが美味しいですよね（ものぐさ主婦の言いわけ）。
テキトーべんとう日記：卵焼きをスパニッシュオムレツに
たまごアレンジ！とっても簡単、スパニッシュオムレツ
夫が大好きなメニューです。
とっても簡単で、お弁当なら3日分くらいできます♪
（晩御飯のおかずにして、残った分をお弁当用にしようとしたら、全部食べられたことがあります・・・）
使うフライパンは直径15センチくらいの、小型のフライパンです。
ホームセンターで500円くらいで買いました（笑）
（材料）
卵・・・・3個
キャベツ・・・・葉っぱ2枚
ベーコン・・・・4枚くらい（1パック）
人参・・・・・・1/3本
玉ねぎ・・・・・1/4個
バター・・・・・焼く用
コンソメ（粉）・・・小さじ1/2
（作り方）
キャベツとベーコンと人参を大きめのみじん切りにします。玉ねぎは薄切り。
バターで炒めます。クタクタになるまで。
ボウルにとって、卵を割って入れて混ぜます。
フライパンをさっと拭いて、バターを入れて、混ぜた卵液を焼きます。
蓋をして、焦げないように中火でじっくり。
7割固まったら、ひっくり返します。
一度皿に移して、フライパンを被せるようにしてひっくり返すとうまくできます♪
全体に火が通ったら出来上がり！
何がいいって、冷蔵庫の余った材料が具になるところ！
冷蔵庫の棚卸しになります。
（具の例）
・アスパラガス
・トマト
・レタス
・じゃがいも
・ウインナー
・シーチキン
・きのこ類
・・・・・などなど。
人参のグラッセ、冷凍なんでまだ固まってます（笑）
